marți, 24 februarie 2009

Pancakes


Ingrediente:

  • 400 gr faina
  • 500 gr lapte
  • 4 oua
  • 3 lingurite rase praf copt
  • 1/2 lingurita rasa bicarbonat
  • un varf sare
  • 5 linguri zahar
  • zahar vanilat
  • 6 linguri ulei
Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam prin sita amestecul obtinut, galbenusurile le mixam (dar nu mult,cam 3 minute) cu un varf de sare,
Laptele il amestecam cu uleiul si il adaugam galbenusurilor, adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine bine si adaugam la sfarsit albusurile batute amestecand de jos in sus cu blandete.
Rezulta un aluat mai dens dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).

Incingem o tigaie teflonata bine de tot si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stregem cu un servetel tot untul din tigaie. Acest lucru il facem pentru a obtine o culoare uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete maronii. Operatia aceasta nu o facem decat o data si anume la inceput cand ne apucam de prajit pancakes-urile.

In centrul tigaii incinse adaugam cu ajutorul unui polonic aluatul . Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie (maxim 10 cm diametru). In momentul in care apar primele bulbucute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem pancakesul.

Le prajim in felul acesta pe toate. Se servesc cu sirop sau fara dupa preferinta.

Nota* Reteta este a lui Adamache-Laura



4 comentarii:

Vicky spunea...

Felicitari pentru blog Steffy, imi plac foarte mult torturile tale sper sa fac si eu cat de curand unul dintre ele, multa bafta incontinuare si la cat mai multe retete, pupici :)

Steffy spunea...

Multumesc frumos Vicky si bafta multa la facut torturi.
Daca ai vre-o intrebare si te pot ajuta nu ezita sa ma contactezi.
Pupici si La multi ani !

Diana spunea...

Cred ca sunt bune, dar nu se simte cumva gustul de praf de copt?

Steffy spunea...

Nu Diana, nu se simte gustul de praf de copt. :-)