marți, 24 februarie 2009
Pulpe dezosate cu cartofi prajiti si salata de varza
Peste cartofi am pus "Condiment pentru cartofi prajiti" de la "Cosmin" in loc de sare. Ne-au placut mai mult asa. Dar fiecare pune ce doreste.
******
Pancakes
Ingrediente:
- 400 gr faina
- 500 gr lapte
- 4 oua
- 3 lingurite rase praf copt
- 1/2 lingurita rasa bicarbonat
- un varf sare
- 5 linguri zahar
- zahar vanilat
- 6 linguri ulei
Laptele il amestecam cu uleiul si il adaugam galbenusurilor, adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine bine si adaugam la sfarsit albusurile batute amestecand de jos in sus cu blandete.
Rezulta un aluat mai dens dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).
Incingem o tigaie teflonata bine de tot si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stregem cu un servetel tot untul din tigaie. Acest lucru il facem pentru a obtine o culoare uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete maronii. Operatia aceasta nu o facem decat o data si anume la inceput cand ne apucam de prajit pancakes-urile.
In centrul tigaii incinse adaugam cu ajutorul unui polonic aluatul . Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie (maxim 10 cm diametru). In momentul in care apar primele bulbucute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem pancakesul.
Le prajim in felul acesta pe toate. Se servesc cu sirop sau fara dupa preferinta.
Nota* Reteta este a lui Adamache-Laura
joi, 19 februarie 2009
Briose
Reteta
2 oua
200 gr zahar
200 ml ulei
300 ml iaurt ( eu am folosit danone de cate 150 gr fiecare)
1/2 lingurita sare ( rasa)
1/2din sucul de la o lamaie si coaja de la o lamaie
400 gr faina
1 si 1/2 plic praf de copt
Intr-un castron se pun ouale intregi impreuna cu zaharul , mixam, dupa ce am batut bine ouale cu zaharul, inglobam si uleiul, cate putin, apoi adaugam iaurtul , sarea, sucul si coaja de la lamaie.
In continuare, separat amestecam faina cu praful de copt, apoi o incorporam usor in compozitie .
Aveti grija sa mixati totul foarte bine, e important.
Apoi pregatim formele pentru briose, eu am folosit forme din hartie. Am turnat cate o lingura si un pic in fiecare forma dupa care am turnat niste stafide peste compozitie ( nu am avut altceva la indemana).Tava cu briose am introdus-o in cuptorul incins inainte (nu am cuptor modern asa ca nu stiu cate grade avea), pentru aproximativ 30-35 min.
Nota* Reteta este de pe culinar.ro a lui Pocahontas.
marți, 17 februarie 2009
luni, 2 februarie 2009
Tort frisca cu crema de vanilie si fructe de padure
Foi piscot rotund.
Creme:
- 1 plic Dr. Oetker - Crema fructe de padure
- 1 plic Dr. Oetker - Crema de vanilie
Sirop:
- 4 linguri zahar
- apa
- esente
Ornare:
- 500 ml frisca lichida Hulala cu 2 plicuri de intaritor frisca.
- 2 plicuri Dr. Oetker - Glazura caramel
- Cirese confiate - Ambrosio
- putin colorant (verde)
Mod de preparare:
Cremele se fac conform indicatiilor de pe plic. Frisca se amesteca cu intaritorul de frisca si se bate bine. Se dau la frigider pentru 15-20 min. Siropul se obtine prin topirea zaharului la foc mic dupa care se adauga apa dupa preferinta (in functie de cat de dulce se doreste siropul), se mai fierbe putin si se da la rece. Inainte de a se folosi se adauga esenta dupa preferinta.
Blatul se insiropeaza foarte putin, apoi se pun cremele in ordinea dorita, se glazureaza si se da la frigider pentru 2 ore. Apoi se orneaza dupa preferinta.
Daca nu aveti colorant verde puteti amesteca colorant albastru cu galben in functie de nuanta de verde dorita (eu asa am facut pentru ca nu am gasit colorant verde).